อาหาร

ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มหมักเพื่อสุขภาพ DIY

เครื่องดื่มหมักที่ดีสำหรับสุขภาพและรสชาติของคุณที่น่าตื่นตาตื่นใจ ที่มา: Getty

เครื่องดื่มหมักเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ในขณะนี้ด้วยขวดแฟนซีของ kombucha และเช่นที่มีอยู่ในคาเฟ่ที่ทันสมัยมากมาย แต่ในความเป็นจริงมนุษย์ได้รับการหมักเครื่องดื่มและอาหารเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพมานานหลายศตวรรษ

หวานเล็กน้อยและระเบิดด้วยฟองอากาศเครื่องดื่มหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของคุณและมักจะลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจ!เริ่มต้นที่ 60 พูดคุยกับนักโภชนาการจาก Samantha Gemmell ที่เมลเบิร์นเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มหมัก

"เครื่องดื่มหมักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองเช่นเครื่องดื่มและเครื่องดื่มชูกำลัง" ซาแมนต้ากล่าว นั่นเป็นเพราะเครื่องดื่มหมักทำให้ร่างกายของเราเป็นโปรไบโอติก (แบคทีเรียที่ดีและยีสต์) ที่ดีเยี่ยมสำหรับการย่อยอาหารและยังสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมได้อีกด้วย

ตามที่ Samantha ยีสต์และแบคทีเรียกินน้ำตาลในเครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นกรดที่เป็นประโยชน์ "กรดสามารถ ... สนับสนุนการทำงานทางเดินอาหารของคุณโดยช่วยแบ่งอาหารของคุณ" เธอกล่าว

เบียร์ไซเดอร์และไวน์เป็นเครื่องดื่มหมักที่ดีที่สุดที่รู้จักกันดี แต่มีคนอื่นอีกมากมายที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์

Kombucha เป็นชาดำหมักซึ่งทำโดยการเพิ่ม scoby (เชื้อแบคทีเรียและยีสต์) กับชาหวาน scoby เป็นบ้านที่มีชีวิตสำหรับแบคทีเรียและยีสต์ที่เปลี่ยนชาหวานเป็นอัมพาต kombucha ฟอง scoby ปิดผนึก kombucha หมักจากอากาศและปกป้องมันจากแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์

กะเหรี่ยงโจนส์ a เริ่มต้นที่ 60 นักเขียนชุมชน, Brews kombucha ของตัวเองหลังจากที่ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องดื่มและบอกว่ามันง่ายที่จะทำ

"กะพงโตขึ้นเรื่อย ๆ และฉันก็แค่อยากกินมันด้วยชาดำน้ำตาลและน้ำที่กรอง" กะเหรี่ยงกล่าว "มันออกไปแล้วเมื่อฉันใส่มันฉันจะเพิ่มผลไม้เช่นราสเบอร์รี่หรือขิงเพื่อให้มันทำหมักที่สอง นี้จะสร้างจำนวนมากฟองและรสชาติที่ดีในขณะที่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับลำไส้และสุขภาพของคุณ.

จุนคล้ายกับ kombucha แต่มีฐานชาเขียวมากกว่าชาดำ

นม Kefir เป็นที่ชื่นชอบอีก ทาร์ตที่มีรสเปรี้ยวและมีฟองเล็กน้อยนม kefir คือ "นม, โปรไบโอติกและกรด" ซาแมนต้าอธิบาย แต่แตกต่างจากชาหมักมันทำจากธัญพืช kefir (คล้ายกับ scoby) หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของนมก็เป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำ kefir โดยการแช่เมล็ด kefir ในน้ำ sugared จะสร้างเครื่องดื่มที่มีฟองที่มีรสหวานเล็กน้อยที่มีรสหมักเล็กน้อย

ถ้าคุณวางแผนที่จะทำเครื่องดื่มหมักของคุณเอง Samantha กล่าวว่าจะเริ่มต้นเล็กและเรียบง่ายเพราะ "มีจุดในการมีเต็มรูปแบบเกี่ยวกับชง kombucha ไม่ถ้าคุณพบว่าคุณไม่ชอบรสชาติ!" เธอแนะนำซื้อ scoby ของคุณ หรือธัญพืช kefir จากแหล่งที่เชื่อถือได้เช่นร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและ "ถ้าเป็นไปได้ลองลิ้มรสเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมเริ่มต้นก่อนที่คุณจะใช้มันเอง"

ถ้ารสชาติของเหล้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยซาแมนต้ากล่าวว่า "คุณอาจจะหมักได้มากกว่านี้" แต่ถ้ามันรสนิยมด้วยวิธีใด ๆ อาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามีการปนเปื้อนเธอเตือนซึ่งหมายความว่าปลอดภัยที่สุด เดิมพันคือการเริ่มต้นใหม่ด้วย scoby หรือ kefir เมล็ด

ใช้เวลาเพียงสองถึงสามวันในการหมักชุดในช่วงฤดูร้อน (ฤดูหนาวอาจใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์) ดังนั้นหากคุณกำลังเพลิดเพลินกับอากาศที่อบอุ่นในขณะนี้ก็เป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะลองทำดู

Schau das Video: Starkes Immunsystem durch fermentierte Lebensmittel